食道がんの原因

食道がんのリスクファクターは、煙草とアルコールです。
アルコールを摂取すると、体内で分解されてアセトアルデヒドになります。
さらに、このアセトアルデヒドはアセトアルデヒド脱水素酵素（ＡＬＤＨ２）などによって酢酸に分解されます。
ところが、日本人の40％は、このＡＬＤＨ２の活性が欠損していて、アセトアルデヒドを分解することができません。
アルデヒドには発がん性が認められており、それが体内に残っていることが、食道がんの発生に関係しているのではないかと指摘されています。
また、熱い食事や辛い食事が発がんリスクになるといわれますが、因果関係はよく分かっていません。

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